抹茶みたらし白玉団子の作り方｜お家の調味料でできるお月見の簡単レシピ

2024/09/13（金）

レシピ

#季節 #抹茶スイーツ

皆さんこんにちは。Mちゃんです🍵

暑さがやわらいでくると、そろそろお月見の季節。十五夜（中秋の名月）に、お月様に見立てたお団子をお供えする昔ながらの行事ですね🌕

今年は、お家にある調味料で簡単に作れる「抹茶みたらし白玉団子」はいかがでしょう。白玉粉と水だけのもちもち白玉に、レンジで作る抹茶みたらしをかけるだけ。失敗しないコツまでまとめました😊

お家にあるもので簡単に作れるため、今年の十五夜にいかがでしょうか？

抹茶みたらし白玉団子の作り方
失敗しない白玉のコツ
実際に作ってみました
すぐ溶けて使いやすい！オススメの抹茶をご紹介！
よくある質問（FAQ）

抹茶みたらし白玉団子の作り方

項目	目安(2人分)
白玉粉：水	120g：120g（1:1・気温や湿度で微調整）
生地の固さ	耳たぶくらい
茹で	沸騰した湯→浮いてから2分→氷水でしめる
抹茶みたらし	砂糖大2・醤油大1/2・片栗粉大1/2・抹茶小1・水60cc／レンジ600W30秒×2

・白玉団子

ボールに白玉粉と水3分の２（80g）ほど入れて混ぜます。
水が少なければ少量ずつ水を追加しながら混ぜます。
耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねます。
団子を同じサイズになるように1つずつ丸めて中央をつぶします。
※茹で時間に差が出ないように同じサイズに丸めましょう。
沸騰した湯に団子を入れて、白玉が浮いてきて2分経ったら氷水で冷やします。
※団子が浮いたり沈んだりしていたら、茹でがまだ足りない状態です。
完全に浮くまで待ちましょう。
冷めたら水気を切ります。（冷めるのを待っている間に抹茶みたらしを作りましょう！）

冷めるまでの間に抹茶みたらしを作ると時短に！

・抹茶みたらし

抹茶みたらしで使用する材料すべて(砂糖大2・醤油大1/2・片栗粉大1/2・抹茶小1・水60cc)を耐熱容器に入れて、レンジ600Ｗで30秒加熱します。
耐熱容器を取り出し、かき混ぜてからもう一度600Ｗで30秒加熱します。

・盛り付け

失敗しない白玉のコツ

こんなとき	ポイント
べちゃつく・固まらない	水が多い → 白玉粉を少し足す（最初は2/3量の水で混ぜ、少量ずつ追加）
硬い・ごわつく	水が少ない → 少量ずつ足して耳たぶの柔らかさに
中が生っぽい	浮いてから2分待つ。浮き沈みしている間は茹で足りない
くっつく	茹で上げを氷水でしっかりしめ、水気を切る
茹でムラ	同じサイズに丸める

実際に作ってみました

抹茶のほろ苦さとみたらしのあまじょっぱさが意外に合います！白玉団子は、白玉粉と水だけで簡単に作れます！
白玉粉だから普段の団子よりももっちりしていて、いつもと違ったお団子を楽しめました🎵

すぐ溶けて使いやすい！オススメの抹茶をご紹介！

森半プレミアムどこでも抹茶 [40g入り]
茶師が厳選した高級抹茶を使っています。冷水にも溶けて、ダマになりにくい特殊な製法だからお菓子作りにも大活躍！今回のお月見は、ちょっぴり贅沢にいい抹茶を使っちゃおう🌕

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よくある質問（FAQ）

白玉粉と水の割合は？

1:1（白玉粉120g：水120g）が基本です。気温・湿度で変わるので水は少しずつ足し、耳たぶくらいの柔らかさを目安にしてください。

白玉は何分茹でますか？

1:1（白玉粉120g：水120g）が基本です。気温・湿度で変わるので水は少しずつ足し、耳たぶくらいの柔らかさを目安にしてください。

白玉粉と水の割合は？

沸騰した湯に入れ、浮いてきてから2分が目安。浮き沈みしている間は茹で足りないので、完全に浮くまで待ちます。

抹茶みたらしの作り方は？

砂糖大さじ2・醤油大さじ1/2・片栗粉大さじ1/2・抹茶小さじ1・水60ccを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで30秒→混ぜて30秒で完成です。

どんな抹茶が向いていますか？

冷水にも溶けてダマになりにくいものが、お菓子作りに向きます（森半プレミアムどこでも抹茶を使用）。

作り置きできますか？

白玉は時間が経つと硬くなるので、作りたてが一番おいしいです。

投稿者プロフィール

Mちゃんマーケティング担当: 共栄製茶のマーケティング担当Mちゃんです！
抹茶が大好きすぎて週末は抹茶巡りがマスト。
今年、日本茶インストラクター取得に向けてお勉強中…..。

【森半について】
天保7年(1836年)創業、日本茶の歴史とともに歩み続けてきた森半。
伝統の上に革新的創造を重ね、つねに高い品質の日本茶づくりに努めています。
運営元：共栄製茶株式会社