水出し緑茶

contents コンテンツ一覧

水出し
緑茶とは？
美味しい
淹れ方
氷茶の歴史
商品紹介
ギフト

冷水や氷水で、静かに茶葉をひたして待つこと約1時間。茶葉はゆっくりと味をほどいていきます。

低温でゆっくりと抽出されるため、熱で壊れやすい香りや味、ビタミンCなどの栄養素が保たれます。

一方で、渋みや刺激の強いカフェインなどは溶け出さず、クリアですっきりとした味わい。

お湯で淹れたときと変わらぬうま味を保ちながらも、角が取れたようなやさしい甘みがふわりと広がります。

茶葉約8g～10g(大さじ2杯)を急須に入れる。お急ぎの場合は、茶葉を少し多めに入れる。
水を約200mlと氷を3～4個入れる。
暑い時期は冷蔵庫に入れて、20～30分程度冷やすと、まろやかな味わいの氷茶の出来上がりです。

美味しい淹れ方を見る

氷茶の歴史

ある朝のドラマにも登場したシーン。「笊籬（いかき）と呼ばれる竹を編んだざるにお茶と氷を入れる。」それだけ。

ゆっくりゆっくり融けてゆく氷と、じっくりじっくり開いてゆく茶葉。ひたひたと笊籬から落ちてゆくのは、うま味たっぷりのお茶。

100年以上の歴史を持つ森半の「氷茶」は創業当時の製法を守りながら、現代の技術も取り入れながら作っています。

丁寧に抽出する事で実現する厳選された茶葉の深い味わいと爽やかな香りは多くのお客様に愛され続けています。

氷茶の歴史を辿る

History

大正末期〜昭和初期

氷茶の誕生

当時の茶業界全体の課題は、夏場に低迷する緑茶の消費拡大であった。そこで、大正の終わりから昭和初年、茶業組合が中心となり玉露を水出しして飲む「氷茶」の販促を行った。
大正末期〜昭和初期

ビタミンCの発見

大正時代の終わり頃に、冷水で淹れた緑茶にビタミンCが豊富に含まれるという研究結果が発表された。この研究結果を追い風にして、緑茶業界は「氷茶」の販促を進めてきた。当社も初代社長となった松本忠義は、昭和２・3年から冊子を発行して販促を実施した。
昭和3年頃

阪急百貨店での大売り出し

高級品だけでなく時代を捉えた流行品や実用本位の雑貨類を揃えた百貨店として当時注目された「阪急百貨店」の銘茶売場での夏場の目玉商品として「氷茶」が提案され、大々的に販売された。
昭和初期

氷茶の作り方

昭和2年5月に雑誌『サンデー毎日』で、京都府茶業組合聯合會議所が日本緑茶宣伝協会に宇治茶の宣伝を委託して、約200ページにわたる宇治茶の特集を登載させている。また、初代社長・松本忠義は、「氷茶」の入れ方と効能に関する創案原稿を、同雑誌の同年8月発刊号（第36号）に投稿して掲載している。
戦中〜戦後

売れない時代を乗り越えて

太平洋戦争中、茶業組合は解散させられ、玉露や碾茶は贅沢品であるとして、多くの茶畑は芋などの食糧畑へ転換させられ、生産量は大きく落ち込んだ。さらに国民生活がひっ迫する中、お茶の消費量も大幅に減少した。しかし戦後、主に贈答ギフト品として「氷茶」を商品名に謳った水出し玉露・水出し煎茶の商品が再び販売されるようになった。
昭和53〜56年

氷茶の商標登録

昭和53年に「氷茶」の商標登録を申請したところ、「氷を入れて飲む茶」と誤解されるおそれがあるとして一度拒絶された。不服審判で、新聞や雑誌などに掲載された「氷茶」の広告を証拠として提出し、「氷茶」が一般に認識されていると認められたため、昭和56年に登録が認められた。