業務用商品

天保7年、京都・宇治に創業した森半。
茶師により厳選された良質な茶葉、積極的な新技術の導入など常に高い品質の日本茶づくりに専念し日本茶の伝統とともに歩み続けてまいりました。
長い歴史に裏付けされた品質へのこだわりは安心できるとの高い評価を受けています。

ブランド紹介

地の利を生かした素材- 世界が認める宇治茶ブランド -

当社は、京都府茶協同組合に所属し、下記の地域団体商標登録の「宇治茶」の定義に基づく、「宇治抹茶」のご提案が可能です。

宇治茶ブランドとは？

地域団体商標登録第５０５０３２８号宇治茶®
京都府・奈良県・滋賀県・三重県の４府県産茶を、京都府内業者が京都府内において、宇治地域に由来する製法により仕上加工した緑茶。

宇治抹茶の謳いが可能な商品を見る

製造設備・実績- 充実した設備と確かな技術で伴う実績 -

気流式過熱蒸気殺菌装置

光や熱によって、色風味が変わってしまう、非常にデリケートなお茶を殺菌するため、最適な気流式過熱蒸気殺菌装置を導入しました。有効成分の損失や酸化などの品質変化が最小限に抑えられます。
高速粉砕機

従来の製法と比較し数百倍の生産力を誇る高速粉砕機を使って短時間での粉砕を行っております。熱を帯びやすい粉砕筒部分を水で冷やすことによって、温度上昇による劣化も防いでいます。
宇治久保工場

宇治久保工場は、森半創業の地で茶の精選や石臼での抹茶の挽き上げを行なっています。昔ながらの製造設備を活かしつつ FSSC22000認証も取得し、伝統と革新を融合させています。こちらで茶師による品質チェックも行なっています。
宇治東山工場

宇治東山工場は、様々な充填設備を有し、お客様のニーズに合わせた様々な最終製品の製造を行なっております。「FSSC22000」「オーガニック」「ハラール」認証を取得し、安心安全の上に新たな付加価値を創造しております。
京都テクノセンター

京都テクノセンターは、お茶の生産及び研究拠点として 2019 年 4月に開設しました。残留農薬検査・細菌検査・成分検査など、厳格な品質管理体制及び検査体制を有しており、お茶の味・機能性等について研究を行い「おいしさ」「お客様の健康に貢献する」商品開発を目指します。

殺菌済み宇治抹茶 MOK 宇治抹茶国産抹茶クロレラ抹茶抹茶造粒品

殺菌済みお茶パウダーほうじ茶パウダー紅茶パウダー

碾茶細断品紅茶(アールグレイ)細断品

宇治抹茶表記可

殺菌処理済

殺菌済み宇治抹茶　MOKシリーズ

主な規格:: 水分5%以下 / 大腸菌群陰性 / 一般生菌数 3,000個 / g 以下
賞味期間:: 5ヵ月

気流式過熱蒸気殺菌装置により短時間殺菌した宇治抹茶で、品質と細菌数のコントロールを実現し、高性能異物除去機による金属異物対策で安心してご利用いただけます。用途に合わせてグレードをお選びいただけます。

抹茶MOKシリーズグレード別色調

殺菌済み宇治抹茶 MOK-1 [500g]

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特徴: 濃い緑。まろやかなコク、旨味のある味わい。甘い濃厚な香り。京都府産宇治抹茶。一番茶使用。
用途: 和洋の生菓子やアイスクリームなど鮮やかな緑色が必要な用途に最適です。

殺菌済み宇治抹茶 MOK-2 [500g]

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特徴: 濃い緑。甘く旨味のある味わい。まろやかな香り。一番茶使用。
用途: 和洋の生菓子や抹茶ドリンクなど鮮やかな緑色が必要な用途に最適です

殺菌済み宇治抹茶 MOK-3 [500g]

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特徴: 明るい緑。ほのかな甘み、さっぱりとした渋み。爽やかな若葉の香り。
用途: 生菓子から焼き菓子まで幅広くお使いいただけます。

殺菌済み宇治抹茶 MOK-4 [500g]

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特徴: 明るい緑。甘み、渋みのバランスの良い味わい。爽やかな香り。
用途: 生菓子から焼き菓子まで幅広くお使いいただけます。

殺菌済み宇治抹茶 MOK-5 [500g]

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特徴: 淡い黄緑。上品な渋みのきいた味わい。香ばしい香り。
用途: 焼き菓子などの加熱工程のあるものや、餡、フィリングにもお使いいただけます。

宇治抹茶表記可

宇治抹茶

主な規格:: 水分5%以下
賞味期間:: 5ヵ月

抹茶萬歳 [500g]

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特徴: 濃い緑。甘く旨味のある味わい。まろやかな香り。
用途: 鮮やかな緑色が必要な用途にお使いいただけます。抹茶ドリンクにも最適です。

抹茶みどり [500g]

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特徴: 明るい緑。ほのかな甘み、さっぱりとした渋み。爽やかな若葉の香り。
用途: スポンジ、クリームなど万能にお使いいただけます。色とコストのバランスが良好です。

抹茶あおい [500g]

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特徴: 淡い黄緑。程よい渋みと上品な苦味。香ばしい香り。
用途: 幅広い用途にお使いいただけます。抹茶の濃い風味が必要な時に最適です。

国産抹茶

主な規格:: 水分5%以下
賞味期間:: 5ヵ月

抹茶彩 [500g]

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特徴: 濃い緑。ぴりっとした程よい渋みと苦味。香ばしい香り。
用途: 焼き菓子などの加熱工程のあるものや、濃い味わいが必要な時に最適です。

宇治抹茶表記可

殺菌処理済

クロレラ入り抹茶（クロレラ30%）

主な規格:: 水分５％以下／大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000 個 /g 以下
賞味期間:: 5ヵ月

クロレラ抹茶 [500g]

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特徴: クロレラ配合により、鮮やかな緑を保持できる多用途抹茶です。クロレラと抹茶の粒子を均一にしております。
用途: カステラやクッキー、マドレーヌなどの加熱工程のあるものや、保存期間の長い商品等に最適です。

宇治抹茶表記可

殺菌処理済

抹茶造粒品

主な規格:: 水分５％以下／大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000 個 /g 以下
賞味期間:: 10ヵ月

簡単お抹茶 [500g]

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特徴: 殺菌済み抹茶に澱粉糖を配合して造粒しました。さらさらとして湯や水に分散性が良い抹茶です。
用途: 和洋菓子のトッピング用途としてお使いいただけます。また溶けやすいため水飴や蜜に最適です。

殺菌処理済

殺菌済みお茶パウダー

主な規格:: 水分５％以下／大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000 個 /g 以下
賞味期間:: 5ヵ月

煎茶パウダー [500g]

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特徴: 煎茶の力強い香りとさっぱりとした苦味、渋みが引き立ちます。
用途: 煎茶のコクや苦渋みが必要な用途にお使いいただけます。

ほうじ茶パウダー

主な規格:: 水分５％以下／大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000 個 /g 以下

茎ほうじ茶パウダー芳醇 [500g]

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特徴: 独特の原料配合と製法により香り高く、さっぱりとした味わいに仕上げました。
用途: ラテやアイスクリームなど、乳製品に最適です。

ほうじ茶パウダー [500g]

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特徴: 炒りたてほうじ茶の香ばしい香りが長続きします。宇治茶表記が可能です。
用途: 焼き菓子などのコク出し、香り出しに最適です。

紅茶パウダー

主な規格:: ：大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000個 /g 以下

紅茶パウダー（アッサム）[500g]

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特徴: アッサム 100％。香り立ちが強く、紅茶独特の芳香が持続します。
用途: スポンジやクッキー、フィリングなど様々な用途にお使いいただけます。

紅茶パウダー（アールグレイ）[500g]

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特徴: ベルガモットで香りづけしたフレーバーティー。爽やかな芳香が持続します。
用途: 焼き菓子生地やフィリングへの練りこみ以外にも、ラテやアイスクリームなど乳製品との相性も良好です。

京都府産和紅茶パウダー [1kg]

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特徴: 京都府産原料 100％。ほんのり甘くすっきりとした後味があります。
用途: スポンジやクッキー、フィリングなど様々な用途にお使いいただけます。京都府産を謳った商品開発が可能です。

国産和紅茶パウダー [1kg]

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特徴: 国産原料 100％。和紅茶ならではの上品な風味で渋みが少ないです。
用途: スポンジやクッキー、フィリングなど様々な用途にお使いいただけます。

殺菌処理済

茶葉細断品

主な規格:: 大腸菌群陰性／一般生菌数 3,000 個 /g 以下
賞味期間:

碾茶細断品 [300g]

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特徴: 碾茶とは茶葉の形状を一部残した粉砕前の抹茶。優しく上品な芳香です。
用途: 焼き菓子生地への練り込みや、「和のハーブ」としてトッピングにもお使いいただけます。

紅茶細断品（アールグレイ）[500g]

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特徴: 茶葉（アールグレイ）の形状を残し、 1㎜前後にカット致しました。
用途: スポンジやクッキーなど焼菓子への練りこみ、トッピングにもお使いいただけます。

安心安全への取組- 徹底した品質保証システム -

残留農薬検査・成分分析

食品衛生法で定められた「残留農薬規格基準値」以下であることを測定することで、原料の安全性を確かめます。茶関係の成分分析を行うことで、旨味や渋み、鮮度（水分率）の重要な指標を数値化しています。分析機器を使用してデータ分析を行なっています。

所有する主要分析機器

機器名	使用用途
液体クロマトグラフ質量分析計（LC/MS/MS）	残留農薬分析・成分分析
レーザー回析式粒度分布測定装置	粒度計測
色彩色差計	色度計測
赤外線水分計	水分率計測
ガンマ線スペクトロメーター	放射能分析
卓上電子顕微鏡