お盆を過ぎても連日暑い日が続きますね。
そんな暑い日に美味しいのがかき氷！
そこで今日は森半の日本茶インストラクター兼ブログ担当のＭがおすすめする、
美味しい抹茶シロップの作り方をご紹介します。
スタンダードな抹茶シロップから、抹茶大好きな人向けの本格抹茶シロップの作り方まで
紹介していきますので、ぜひ好みに合った作り方で試してみてください。
１．スタンダードな抹茶シロップの材料
対象：カフェチェーンなどの抹茶ラテや抹茶フラッペが好きな人。
材料（2人分）
- お稽古用の抹茶・・・3～4g
- 砂糖・・・60g
- 熱湯・・・50ml
抹茶はグレードが高く、品質の高い抹茶ほど苦味が少なく、旨味が多くなります。
そのため、甘い中にもほんのりと抹茶の苦味を楽しみたい方には、お稽古用クラスの抹茶をおすすめします。
２．本格抹茶シロップを作るための材料
対象：日本茶カフェで飲む抹茶ラテなどが好きな人。
材料（2人分）
- お点前用の抹茶・・・5g
- 砂糖・・・30g
- 熱湯・・・60ml
本格的な抹茶シロップを楽しみたい場合には、しっかりとした旨味が感じられる抹茶を使い、砂糖は少なめにしましょう。
お点前用の抹茶、もっと求めるならお濃茶ランクの抹茶を使うと、抹茶本来の味わいを楽しめます。お湯が少ないと抹茶がダマになりやすいため、お湯は少し多めにします。
ややとろみの少ないシロップになります。
手順
作り方の手順はスタンダードな抹茶シロップ、本格的な抹茶シロップどちらも同じになります。
- 鍋に分量分の熱湯を沸かし、沸騰してきたら砂糖を入れて中火で40秒ほど火にかけます。
- 少しとろみが出るので、容器に移し、粗熱を取って白蜜にします。
- 粗熱を取っている間に、茶こしを使ってボウルなどに抹茶をしっかりふるっておきます。
- 3に少しずつ2で作った白蜜を少しずつ加えながら混ぜていきます。
本格的な抹茶シロップを作る場合は特に、抹茶を入れる量が多く、ダマになりやすいのでご注意ください。
茶筅やホイッパーを使うとダマになりにくくかき混ぜられます。
３．もう少し手軽に作りたい人へ
濃い抹茶パウダーやグリーンティーなら、もっと手軽に作ることができます。
鍋に熱湯50mlを沸かし、50g程度の濃い抹茶パウダーやグリーンティーを入れて煮詰めれば、簡単抹茶シロップの完成です。業務用の大容量サイズでコストパフォーマンスが高いことも嬉しいポイント。
もちろん、シロップとしてだけではなくお水やミルクで溶いてドリンクとしても楽しめます。
いかがでしたでしょうか。
抹茶シロップは使う抹茶によって旨味と苦味のバランスが変わり、砂糖の量を調節することで甘さも調整できます。
ぜひ、自分に好みの抹茶シロップを作ってみてください。
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投稿者プロフィール
- マーケティング担当
-
共栄製茶のマーケティング担当Mちゃんです！
抹茶が大好きすぎて週末は抹茶巡りがマスト。
今年、日本茶インストラクター取得に向けてお勉強中…..。
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